البامية تحافظ علي مرضى السكر وتقي من السرطان

كتبت: يسرا

تُعرف البامية أيضًا باسم “إصبع الست” في بعض أجزاء آسيا، وأسماء أخرى مختلفة في أجزاء أخرى من العالم. وتزرع النبات في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة الدافئة حول العالم.

البامية هي حبة بازلاء صالحة للأكل ويمكن أن تؤكل نيئة، ويمكنك ايضا سلقها سلقًا خفيفًا أو طهيها على البخار أو تقليبها سريعًا لتقليل الطعم “الأخضر”.

استخدمه عندما يكون طريًا ، لأنه يصبح ليفيًا جدًا عندما يكبر. في قرون البامية ، يتم ترتيب البذور البيضاء الناعمة (الصالحة للأكل) في 5 إلى 10 أعمدة رأسية ، مما يعطيها المظهر الزاوي من الخارج.

الفوائد الغذائية للباميه

البامية منخفضة جدًا في السعرات الحرارية وكثيفة بالعناصر الغذائية. يحتوي على نسبة عالية من الألياف وفيتامين أ وج ومحتوى الفولات.

كما أنه مصدر جيد لفيتامينات ب وفيتامين ك والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك وآثار المغنيسيوم والمنغنيز.

البامية هي واحدة من تلك الخضروات القليلة التي تحتوي على أعلى نسبة من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين ، والزانثين ، واللوتين.

وهي واحدة من أفضل الخضروات الطبية على الرغم من أنها ليست المفضلة لدى الجميع. قد ترغب في تجربته إذا كنت تعرف فوائده الصحية الهائلة:

فقر الدم:

يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع فقر الدم.

مضاد للسرطان:

تساعد مضادات الأكسدة العالية الموجودة في البامية على حماية جهاز المناعة من الجذور الحرة الضارة وتمنع تحور الخلايا.

الربو:

إن نسبة مضادات الأكسدة العالية ومحتوى فيتامين سي تجعل البامية مفيدة لتقليل نوبات الربو.

قوة العظام:

حمض الفوليك في البامية يبني عظام قوية وكثافة ، مما يمنع هشاشة العظام.

الكوليسترول:

تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل تصلب الشرايين وخطر الإصابة بأمراض القلب.

الإمساك:

يساعد المحتوى الغني بالألياف والمخاط (اللزج) في قرون البامية على زيادة الحجم والالتزام بالسموم وضمان سهولة حركة الأمعاء بفضل خصائصه الملينة الطبيعية.

كما أن تناول البامية بانتظام يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

داء السكري:

له خصائص شبيهة بالأنسولين تساعد على خفض مستوى السكر في الدم. تناول حوالي 6-8 من البامية النيئة كل يوم ولاحظ انخفاض مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ.

فلورا الأمعاء:

تساعد الألياف في تحسين عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

معزز المناعة:

إن نسبة مضادات الأكسدة العالية ومحتوى فيتامين سي تجعل البامية غذاءً معززًا للمناعة جيدًا يقلل من الإصابة بالسعال والبرد.

القرحة الهضمية:

يوفر المحتوى المخاطي طبقة مؤقتة للجهاز الهضمي وبطانة المعدة أثناء شفاء القرحة.

الحمل:

يمكن أن يساعد محتوى الفولات الغني في البامية في تقليل حدوث عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال.

صحة الجلد:

مع حركات الأمعاء الجيدة ، ستتحسن صحة الجلد. يساعد في تقليل حب الشباب والصدفية وأمراض الجلد الأخرى.

صحة الرؤية:

تحتوي البامية على بيتا كاروتينات (مقدمة لفيتامين أ) ، وزانثين ولوتين ، وجميعها خصائص مضادة للأكسدة مفيدة لصحة الرؤية ، وتمنع مشاكل العين مثل إعتام عدسة العين والزرق.

كيف تأكل البامية لتقليل مستويات السكر في الدم

خذ 3-4 قطع من البامية النيئة ، وقطع الجزء الجذعي ، وقم بعمل شق لكشف البامية الداخلية وقطع البامية إلى قطعتين أو أكثر.

اغمرهم في كوب من الماء المقطر هو الأفضل لأنه يحمل جميع العناصر الغذائية إلى خلاياك مباشرة. أضعها في جرة ماسون ، ووضعتها على الغطاء واتركها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

في صباح اليوم التالي ، اشرب ماء البامية، ويمكنك أكل البامية أو التخلص منها. ستلاحظ انخفاضًا كبيرًا في مستوى السكر في الدم في غضون 2-4 أسابيع ، ومع ذلك ، يُنصح أيضًا بتناول الطعام النظيف إذا كنت مصابًا بداء السكري ، وذلك من أجل رؤية نتيجة دائمة.

نصائح الاستهلاك

اختر البامية الأصغر حجمًا على الكبيرة. يجب أن يكون الملمس هشًا وثابتًا للتأكد من أنها طرية وليست ليفية بشكل مفرط ، وتجنب الألوان التي لا تبدو طازجة وناعمة.

كما هو الحال مع معظم الخضروات ، قد تكون البامية عرضة للمبيدات الحشرية / المبيدات ، شراء العضوية إذا أمكن ، وإذا لم يكن كذلك ، نقع البامية في الماء مع خل التفاح والملح لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفها جيدًا.

نقطع القمم ونقطع البامية إلى قطع أصغر بحجم 2-3 بوصات إذا رغبت في ذلك السلق الخفيف أو البخار أو القلي السريع لتقليل الصمغ و “الطعم الأخضر”.

ويمكن إضافته إلى سلطتك ، أو غمسه في صلصة الفلفل الحار محلية الصنع ، أو تناوله بمفرده.

لا يمكن عصر البامية بسبب قوامها الليفي ومحتواها المخاطي (اللزج).

ملاحظة تحذيرية

مثل معظم الخضروات ، تحتوي البامية على كمية صغيرة من حمض الأكساليك ولا تهتم بشكل عام، وتجنب البامية إذا كان لديك تاريخ من حصوات الكلى.

بعض الروابط التي أنشرها على هذا الموقع هي روابط تابعة. إذا مررت بهم لإجراء عملية شراء ، فسأربح عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك).

ومع ذلك ، لاحظ أنني أوصي بهذه المنتجات بسبب جودتها وأن لدي خبرة جيدة في استخدامها ، وليس بسبب العمولة التي يتعين علي إجراؤها.

المصدر:

https://juicing-for-health.com/blog/vegetables